Składniki
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej (lub ziemniaczanej)
- 1 łyżka wody
- soki z pieczeni wołowej
- 2 szklanki czerwonego wina
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 1 łyżka chrzanu
Przygotowanie
Zawczasu rozrób skrobię kukurydzianą w wodzie. Po prostu rozmieszaj ją, aż się rozpuści. Przelej wszystkie soki pozostałe na patelni po pieczeniu wołowiny do czystego słoika. Jeśli na górze zbierze się warstwa tłuszczu, odlej go. Pozostałe aromatyczne soki wlej z powrotem na patelnię i zwiększ ogień. Dodaj wino i zredukuj o połowę, cały czas mieszając, żeby zdeklasować patelnię. Dodaj bulion, pogotuj chwilę i dodaj rozpuszczoną skrobię. Mieszaj, aż sos się zagęści. Na sam koniec dodaj chrzan i zamieszaj. Nie gotuj sosu po dodaniu chrzanu, bo straci on swoją moc.